コブの塩漬け
 一週間ほど前のことになりますが、ミズのコブを塩漬けにしました。三平では使いきれない分や大きいものを塩漬けにして保存します。写真では黄色い桶が以前に漬けたもの。文字通り、ちょうどいい塩梅に仕上がってくれました。使うときは塩抜きをしてから、和え物やみそ漬けにすることが多いです。
 山のほうはもうそろそろ、ヌキウチやマイタケの噂が出始めるころかな・・・?
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by yadoya-sanpei | 2013-09-11 10:17 | Comments(0)
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