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はたはたの麹漬け
 はたはたをたくさん頂いたので、麹漬けにしてみました。塩漬けにしたはたはたと麹、米、塩なんかと交互に桶に入れて保存します。1ヶ月ほど保存が可能で、正月には食べ頃になる・・・予定です。漬けたはたはたは、生のものと同様に焼いたり、鍋にしたりして楽しみます。寒さがつくるごちそうの一つですね。
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by yadoya-sanpei | 2014-12-20 10:03 | Comments(0)