春のもの採りラストスパート
 先週は蕨折りに徹して一年分のワラビを採りました。三平ではそのほとんどを重曹でアク抜きをした後、塩蔵して保存します。ゼンマイやナメコは地熱利用施設を利用できるのですが、重曹を使うため鍋で煮ることになります。今年は鍋に入りきらなかったぶんをゼンマイと同じように乾燥していました。生のワラビをそのまま漬け込む方法もあります。私は採ってくるだけですが。
 今週からは竹の子抜きが始まります。春のもの採りラストスパートですね。
春のもの採りラストスパート_f0192924_10423926.jpg

ワラビ真っ盛り リュックやコダシの中にも詰まっています
by yadoya-sanpei | 2012-06-06 10:44 | Comments(0)
<< 頼もしい相棒となるか 毎年のことですが >>