銀杏

　先週から銀杏をはじめました。今年はまとまった量をいただき、ズラリと並べて乾燥しました。殻の色が真っ白になるとしっかり乾燥した目安になるのですが、それにしてもこの臭いは凄いですね。
　三平では完全に殻を割ってから炒めていますが、そのまま殻ごと炒めたり、封筒に入れてレンジで加熱する方法もあるそうですね。いずれにしろ、シンプルに食べるのが一番だと思います。お酒との相性もバツグンですし。封筒のほうは、まだやったことはありませんが、今度こっそり試してみるかな・・・。