はたはたの麹漬け

　はたはたをたくさん頂いたので、麹漬けにしてみました。塩漬けにしたはたはたと麹、米、塩なんかと交互に桶に入れて保存します。１ヶ月ほど保存が可能で、正月には食べ頃になる･･･予定です。漬けたはたはたは、生のものと同様に焼いたり、鍋にしたりして楽しみます。寒さがつくるごちそうの一つですね。